Savoir reconnaître un vin de Fronsac, le déguster, comprendre ses différentes expressions et savoir l'associer avec la cuisine, autant de questions que vous vous posez surement.
On servira les vins rouges jeunes et fruités un peu plus frais autour de 14/15° pour en conserver toute la fraicheur et la souplesse. Attention, il faut savoir que le froid a tendance à
rendre les vins plus stricts et moins aromatiques. Pour les vins rouges de garde en AOC Fronsac plus évolués, privilégiez une température autour de 16/17°. Le cépage Merlot
offre une souplesse et une rondeur parfois trop imposante, vous pouvez servir légèrement plus frais pour gagner en vivacité.
Comment reconnaître un vin de Fronsac lors de votre dégustation ? Vous avez de la chance, les cépages de l'appellation
Fronsac sont assez reconnaissables même si vous n'êtes pas un grand dégustateur. Sachez que le cépage Merlot est largement majoritaire dans les vins rouges de l’AOC Fronsac.
Déguster un vin rouge de Fronsac : la robe a des reflets pourpres, allant de la cerise jusqu’au violet. Le nez embaume les fruits rouges (fraise, framboise, cerise,
groseille) ou les fruits noirs murs voir compotés (mûre, cassis, groseille). On trouve aussi toute une palette aromatique autour des épices (Cannelle, vanille, cardamone, ....) et du poivre. En
bouche, vous serez confronté à 2 styles de vin tantôt souple et rond ou corsé voir puissant.
Quand vous voulez, pourrions-nous dire ! Ceci étant il est important de savoir quel vin rouge de Fronsac avez-vous l'intention de boire ?
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Vins de Fronsac sans élevage en fûts : même si les vins sont vinifiés le fruit, le terroir de Fronsac apportera toujours une belle matière et de la puissance. il est donc
judicieux de les ouvrir dans les 3/5 ans pour profiter de ce côté fruité. Bien évidemment, au-delà de cette durée, le vin reste bon mais il aura surement changé de profil aromatique.
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Vins de Fronsac avec élevage en fûts : en grande majorité, il s'agit de vins qui ont été élevé en barriques. Fonction de cet élevage (fûts neufs ou fûts plus anciens et
durée), il sera préférable d'attendre quelques années avant de les ouvrir afin que l'ensemble se soit fondu pour vous offrir des vins plus élégants malgré une certaine puissance toujours
présente.
Il vous reste donc à décider quand boire un vin de Fronsac.
Ouvrir un vin rouge de Fronsac sans se poser la question du plat avec lequel vous allez le déguster serait un sacrilège ! La bonne chair s'accompagne toujours d'un bon vin (avec
modération). Apprenez à choisir quel plat choisir avec un Fronsac
Pour profiter d'une belle dégustation de vos vins de Fronsac, découvrez plus en profondeur l'appellation Fronsac et comment acheter des vins
de Fronsac.
